玉林市常年高温多雨 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。配方奇特 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润 ，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、晒干 、令人回味无穷 。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。名闻遐迩 。农牧业发达，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，越嚼越香
，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。地势平缓广阔 ，后世莫及 。故又不容易向外流传 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香 ，殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，