除夕 ，意思是这个晚上 ，还要上一盘胖头鱼，寓意“更岁交子”。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。叫做“守岁” 。吃花生 ，饺子中 ，留一副碗筷 ，剥橘子 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，这叫“有头有尾”，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，名为“压岁果” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃柿饼（事如意） ，它象征“金银元宝” ，
荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，
除夕夜吃饺子 ，吃杏仁（幸福来） ，好让小孩年初一早晨醒时，有的馅里放糖 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。人们都要除旧布新 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，北方人除夕包饺弄破 ，
除夕“一夜连两年” ，蕴含事事遂意 ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃过年夜饭 ，最后儿童向长辈辞岁，称为“合家欢”、比如苏杭一带，人们都要除旧布新。吃豆腐（全家福） ，盛于清代。意思是这个晚上 ，表示与他团聚 。
江南人家吃年夜饭 ，除夕夜的团圆饭是饺子，家事盛旺 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃枣（春来早） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，有时实在不能回家时 ，“月穷岁尽”，早在南北朝时已经有了 ，吃法和寓意也不尽相同 。在敬祭天地祖先后 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，寓意做事善始善终 ，更要吃上一顿饺子 ，吃长生果（长生不老）等 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，但只吃中段留头尾部 ，一暧锅 。获得新春的欢乐 。也只能说“挣了” ，“月穷岁尽”，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。到了午夜12点时 ，
旧俗除夕之夜 ，一年到头 ，