5 、皮酱小葱，凤爪
9 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好。豆豉洗净 。皮酱
做法：
1、凤爪锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精，
5 、
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10、麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14 、再开火重复直至炸好 。胡椒粉。处理好所有的鸡爪 ，蒜粒 ，盐搅匀烧开 。盐 ，加入炸好的葱油 。少许糖 ，
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2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
11、青椒红椒切丝 ，鸡精，老抽 ，烧至7至8成热时，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
15、胡椒粉拌匀。蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，生抽 ，白糖 ，一颗八角 ，一片香叶 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7、白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
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小贴士 ：
1、白糖，老抽只为上色不要太多 ，
材料 ：鸡爪，红椒 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪一切为二。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。八角，烧开后加入少许淀粉勾芡 。去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，
麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入鸡爪 ，青椒 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，4 、
4 、
16 、豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将水烧开 。