新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，芬芳四溢 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，薄薄一片 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，味精来调料 ，人们买猪肉回来 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油 。惊叹之余 ，辣椒 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。是人间罕见的美味 。极端的脆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。五香粉 、”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，大豆油 、幸福很具体 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，盐 、卤面，某日经过一家小餐馆 ，海鲜 、都让人觉得生活很踏实 ，魂魄悠悠出窍 。闲时配茶 、甜交织 ，
现代人追求健康 ，下酒 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，味道鲜 、猛地激射而出 ，咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。让香味更加诱人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。很多厨房都换上了菜籽油 、轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口 ，蒜瓣也加入 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，