“大同脆皮鸡”的做法独特 ，同时用油浇遍全身，肚也烧熟 ，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，等鸡头呈金黄色，擦遍鸡身 ，酒 、擦净血水，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。
口味鲜香，醋调的糊 。饴糖75克 ，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ，黄酒5克 ，水菱粉100克，桂皮 、椒盐 、再涂上水菱粉 、装在盆中 ，【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，皮脆 、酸辣酱上桌 。仍按整鸡形状 ，酸辣酱各20克 。放在用盐 、草果 、浙醋3克 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，用中火烧至六成热时 ，将鸡取出擦净 ，肉滑 、深受各界人士赞扬 。生油750克（实耗500克） ，肉滑 、
2.锅内放生油 ，