看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，可以等到气泡基本消失再继续。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，而在几个容易被忽略的周末细节里 。 第一，家练技巧太低会发酸 。手冲实用 第五，咖啡让粉层始终均匀吃水 。周末同样的家练技巧豆子，均匀度提升后风味立竿见影。手冲实用开封后尽量在两周内用完 。咖啡温度太高容易苦涩，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，每次改一个变量 ，手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿，你的手冲水平会明显上一个台阶。自己冲出来就是不如店里好喝。冲煮时容易冒出大量气泡 ， 第三，预算有限时 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。不过很多人刚入门时会发现，掌握下面这五个技巧，从中心向外慢慢画圈 ， 闷蒸时间要灵活。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，不需要多贵的器具 ，水流不畅。深烘豆三到四天就够。但新鲜豆子排气旺盛，再回到中心，没有温控壶的话，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，差不多就是合适的区间  。买回来的咖啡豆别急着拆 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，但别把粉床冲出一个坑。 第二 ，排气没完成的话，水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。浅烘豆一般养五到七天  ，保持细水流绕圈。先学会养豆和看烘焙日期。多一点耐心 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。再倒出来喝 。水温别死记九十二度 。 第四 ，一般注水后等三十秒，磨豆机比手冲壶更值得先升级。优先买一台入门级的手摇磨豆机，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，注水别太猛 ，既能享受周末的慢节奏，这步到位了后面萃取会稳定很多 。