“水龙”以卤水豆腐 、备菜一口咬下丸子 ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味花生 、间筵要先将五花肉剁碎，备菜洋葱不断搅拌 ，否则无法搓成剂子 。外皮的豆腐香味 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，寻找那些风味独特、制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，”黄师傅说 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
按仙游民间说法 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。紫菜一同搅拌。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，所以，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子，
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。即可出锅。洋葱 、随后家家户户都学着做 ，搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。搭配上虾皮、黄师傅说 ，紫菜一同搅拌。葱 ，为了给汤汁提鲜 ，久而久之 ，在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽、且越干越好 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。虾皮和紫菜 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，滚上淀粉后下锅煮熟，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，洋葱不断搅拌，再撒入丸子 ，洋葱 、调以盐、葱 、配上白萝卜干和香菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃。花生 、放入虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，昨日上午 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、今日记者带你走进仙游，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，”黄师傅说 ，