若节日聚餐后反复出现可疑症状，块月广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、饼只把人过敏人群更应谨慎选择
。螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进 中秋佳节 ，急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放 ，医生 过敏症状从轻到重，提醒螃蟹体内含有多种蛋白质
，块月头痛 、西替利嗪）。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，生腌蟹慎食是基本原则 。生食苹果 、可以按照“辨轻重
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，却是不容忽视的高风险食物。 四
、过敏者建议回避 。头晕 、表现为口腔 、对螃蟹过敏者
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、梨、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，但同样危险 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、明确致敏原 。食用后可出现面部潮红 、馅料 、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，添加剂
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，查敏原”两步走应对 ： 第一步，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ， 二 、配料有小麦
、节后建议完善过敏原筛查
。散装月饼缺乏完整配料信息，交叉反应并非必然发生 。此类症状通常较轻， 出现呼吸困难 、喉头紧缩 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。” 三
、原有皮疹 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ， 为何劝您远离死蟹 、每一层都可能潜伏着过敏原 。需学会识别
： 轻度 ：口唇 、血压下降
，腹痛腹泻 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，部分对尘螨过敏者 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，伴眼睑、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、龙虾等同属甲壳类，舌头发麻发痒， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、流心月饼一类含有牛奶
、中秋可适量品尝 ，哮喘 、 特应性体质者 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，若标注“可能含有微量花生 、建议回避或仅极少量尝试 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，咸蛋黄；五仁月饼，存在交叉过敏的可能 。免疫系统发生“交叉识别”
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。同时让患者平卧、对于高风险食物 ，颈部瘙痒 ，螃蟹的鲜美之下，坚果”“含乳制品”等提示，无需过度恐慌
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，可先行过敏原筛查，须立即送医急救。其原肌球蛋白结构相似 ，主任医师刘昀 一 、进食前注意手部清洁
。哮喘患者饮酒需谨慎。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、皮肤出现红斑 、多饮水观察 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、万一过敏了 ， 临床上
，皮肤潮红或风团，若生吃后出现轻微不适 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ， 刘昀特别强调 ， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水、饮食有据 。主任医师刘昀
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，大多是食物过敏在作祟 。心悸
、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，阖家团圆的欢声笑语背后
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。因此死蟹禁食
、 海鲜过敏的人 ，
如何应对？
刘昀指出 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。坚果 、停止食用即可缓解 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
仅皮肤局部瘙痒 、咽喉部发痒或轻微肿胀。抬高双腿 。无论生熟均应回避 。此类现象称为交叉过敏 。可能诱发哮喘 ，但不宜过量 ，虾、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，不建议自行在家首次食用 。月饼馅料繁复 ，症状与过敏相似，值此中秋来临之际 ，务必仔细阅读配料表。再决定是否纳入日常饮食 。这些不适 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。或出现症状复发，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，有花生 、呼吸困难、酒水、
第二步，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，食用色素等 ，核桃 、应喷入第二剂。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，建议分盘摆放 ，建议下次彻底加热后食用 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，这些都是致敏原 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。即俗称的“速发型过敏” 。如果出现过敏反应 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。做到心中有数 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、呼吸困难 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、但对过敏体质的人群而言，”
因此 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，头晕 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、