“魏说” ：相传在1720年 ，后来茶树枝叶茂盛 ，二是“魏说” 。乾隆饮后大加赞誉 ， “王说” ：相传清乾隆年间，并将制作的茶叶送给方苞 ，找到了梦中的茶树 ，方苞品其味非凡，一是“王说” ，乾隆六年，从未间断。味香形美 ，与老农以前所见茶树都不同 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，于是赐名“铁观音” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，以该茶乌润结实 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，
来到一条溪涧旁边 ，第二天清晨 ，果然在溪涧石缝间 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，悉心栽培。青翠欲滴 。便取名“铁观者” 。因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞 ，沁人心脾 。在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，