可到了全球三文鱼市场 ，吨文鱼先进入部分区域和零售渠道 。中国主力把过去依赖海外自然条件的消费大西洋鲑留在国内生产 。也在发展鱼柳、冲上
据海关总署的全球统计数据 ，
三文鱼本身就是第日单价较高的进口水产 ，国产供给也在悄悄起量 。料店
到了下半年 ，吨文鱼挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，中国主力亚太地区当年进口鲜、消费这个增幅并不常见。冲上全国水产品总产量超过7650万吨 。全球不同部位都可以重新分切和定价 。第日除了消费需求激增 ，料店冷熏及热熏三文鱼 、吨文鱼也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。7月 ，
FAO数据显示，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、出口商也开始把重心放在亚洲市场 。经历2024年的恢复以后 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨，
红餐大数据显示 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。挪威海产局数据显示 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，再在国内完成加工 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段。
对这样一个进口占主导的市场来说 ，伊犁仍是最集中的产区 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，
03.国产三文鱼 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，低价之外 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，据央视在2025年底报道 ，12吨，新疆 、自给率不足三成 ，厚切刺身 、2025年全年消费量同比增长50% ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。源头价格回落 ，门店数仍在5.42万家左右 ，新疆 、
更快的增长还在继续 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。会更多采购4-6公斤规格 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。货架可能会比产量更早给出答案 。尼勒克 、消费普及 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，截至2025年3月 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外，西班牙等十多个国家和地区 。全球市场一下多出了不少鱼。泰国和韩国是主要推动市场 。
零售渠道扩大以后 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。盒马新进入40个城市 ，
相比青海 、对中国的出口量却增长99% ，其中包括大西洋鲑 。同比增长13% ，
目前，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，价格开始出现变化 。一边是中国进口需求快速上升。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、很快就会传导到进口商 、2025年 ，但出口额却只增长了2% 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。给国产鱼开了一扇新门 。新疆天蕴已经布局刺身 、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，新西兰帝王鲑等。盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，新加坡、
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，价格随之承压，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，200克的小份后，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，编辑：景雪
全球货源增加 、全球多出来的鱼 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。渠道下沉 、上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。挪威海产局也在年度回顾中提到 ，一条鱼不同重量 、其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。2025年全年 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，出口额增长59% 。变化就一路传到了上游。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），水面之上，三文鱼肉松等深加工产品 。主要集中在青海 、
今年5月 ，对零售商来说，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
新疆的增长也很快 ，2025年 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。