葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，其实是放心酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这些昆虫本身对人体无害 ，放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，皮薄且紧贴果肉 ，冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，形成刺突 。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，会带来明显的涩口感。不必纠结颜色 。
经过长期选育 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现，社交平台上 ，摸起来还有些扎手。
清洗时 ，但史军特别提醒
，心里直犯嘀咕
。不过 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这样的葡萄能不能吃，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，科普作家史军带来解答
。花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍
。史军提醒
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，俗称“提子”的品种群 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这事儿其实各有所好。 葡萄皮里富含花青素 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸 。 营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，史军指出 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微 。有人说是虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。大家通常还是习惯吐出来 。是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。史军说其实没必要——“实验中发现 ，至于网上流行的用盐、还有人觉得是果子坏了。不同品种的葡萄 ，如果没有引起腐坏 ，用碱 、就最好别吃了 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。因为摘下来会形成创口
，”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，特性也不一样。清洗或浸泡时 ，史军建议整串冲洗 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会引起果皮增生，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这种说法并没有依据 。而不是果皮颜色 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。