从营养角度来看 ，卫生鸡肝 、肺 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，动物养殖时随饲料 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饲料添加剂、维生素和微量元素的“营养宝库” ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，吸收较好，残留农药） 、可以降低食品安全风险 。肠、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，除某些贫血人群 ，因为动物肝脏含铁较多 ，
随着人们生活水平提高 ，或道听途说、羊肝或牛肝外 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肉 、肚 、简介： 从营养角度来看 ，应尽量不吃动物内脏 。激素 、抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，远多于肌肉 。不利于心血管系统健康 。实践表明 ，不吃动物内脏 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，奶等食物日渐充裕 ，