制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
2 、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶盐少许、香橙
2 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶
11 、香橙叠压成团。蓝莓
12 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、黄油12克、回锅中加热时如果没有温度 ，备用 。黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
8 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄35克 、要保持较硬的状态 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克 、全蛋液20克、
9 、细砂糖60克 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、过滤 。倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、
3 、边倒边高速搅拌 ，取其籽与砂糖混合备用 。
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。不要煮沸，头天晚上制作 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，低粉100克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，制成意大利蛋白霜。玉米淀粉4.5克 、切成1cm见方的小块，
10 、
5 、巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。牛奶65克 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、蛋白打至中性发泡。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
7 、加入蛋液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2、细砂糖50克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油 、取出后表面压重物，细砂糖35克 、这样擀的更加均匀。
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶小火煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。香草荚对半切开 ，取出重物 ，
小贴士 ：
1 、
3、
4 、
9 、
3 、边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。并且要不停的搅拌 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。按照卡士达酱的方法 。
7 、蛋加入砂糖混合时无需打发，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入香草糖 、蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，稍稍混匀即可。以免凝固 。吉利丁片2.8克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。放模具中整形 ，塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油60克 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油 、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。
4 、
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5、小火煮至浓稠 ，
8 、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、