12半勺盐，莲藕去腥的木耳作用 。
7翻炒至肉色发白 。炒肉6下 ，莲藕起到入味、木耳
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉翻炒4、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳
炒肉葱段 、莲藕17盛盘上桌 。木耳盛出 。炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮，莲藕木耳 20克 、木耳嫩肉 、炒肉五花肉一块 。撕成小朵 。
8再略炒5、姜 、水淀粉码味 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，葱 、
16最后倒入炒好的肉片，猪肉 150克、
14放入黑木耳 。白糖 、
10一勺醋 。水淀粉 、不易氧化变黑 。一点生抽、
3莲藕切成薄片 。可以片的更薄一些） ，
11一勺白糖 。如果感觉有点儿干，味精 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。料酒 、提前腌制10来分钟 ，十三香 、
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。盐 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，可以稍微淋入少许清水 。
9下入莲藕片 。泡辣椒 、5下。十三香 、盐 、醋 、最好泡在清水中 ，
5锅内倒入少许油，油热后 ，将生姜片 、味精 、用料酒 、
6倒入码好味的肉片 。
15继续大火炒匀 。