闻起来还有腥臭味，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝买回家后如果不马上吃，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，壳的保存凸面朝下，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存放进冰箱最冷的更久位置 ，最好在一天内吃完 。蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久代谢变慢，很多人直接丢进冰箱冷藏，其实想延长生蚝存活时间，用海水或者浓度3%左右的盐水，保湿  、 如果是带壳的鲜活生蚝 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，不泡淡水，那就直接扔掉 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，把生蚝平铺进去，碰了也不动 ，但如果是自来水加盐，肉质很快变差。这样壳里残留的海水不会流出来。只要避开这两点，不要冲洗，想多放两天就冷冻 ，先找一个浅盘或泡沫箱，结果第二天就死了大半。最后放进冰箱冷藏室，但解冻后口感会软一些 ，可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。记住生蚝保存的核心就是低温  、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。零到2度左右，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧 ，这要看用什么水。并且有增氧泵不停打氧，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保持湿度。但不会冻死。 按这个方法做 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。