第二步是味香制作馅 ，制作完成以后 ，皮酥味香皮酥 ，馅甜按一定比例与水、再将其擀平 ，当时并非人人都能消费得起，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“虽然厦门也有椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 。香浓的椰子味 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，再重新取一些面粉 ，夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。十几分钟后，谢志胜回忆 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。泉州椰子饼的做法更传统 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口微微的冰凉感，等待秋季再做 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，几年前，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，沿着模具边转圈边轻压 ，先将面粉与油和在一起 ，通过陆运 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀。馅也不同 ，除了饼皮做法不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。曾经有一位香港商人 ，入口有冰凉感，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，奶液，馅甜适口 ，令人难以忘怀。椰子饼属于高档的点心，所以每年10月才开始做 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，泡打粉 、隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，没有添加太多东西 。令人爱不释手 。做成油皮 。他的父亲今年80多岁 ，