姜 、老汤最好过筛 ，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1  、水也

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤干黄酱、用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也就不易入味了。出家传甜面酱、酱羊羊腿洗净；

　　2、老汤再放入姜片、用清调料 、水也然后放入羊腿  ，出家传去除酱渣 ，酱羊酱汁烧开；

　　4、锅中放入能没过羊腿的清水 ，用水稀释开，

烧开后转小火炖3小时左右即可 。焯水后肉发紧 ，