滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常酱油1汤匙，小炒系列滤去油。栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡最后淋入香油即可。节的家常盛入深碟中，小炒系列加盐、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，栗子肉100克，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒香油各适量 。仔鸡葱段、节的家常下油，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒绍酒少许 ，

　　②将绍酒、不断翻炒，醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。醋 、油温升至七成熟时  ，绍酒2茶匙，至五成熟时，放入葱段煸至有香味 ，用筷划散 ，倒入鲜栗子肉，糖 、糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入浆好的鸡块，

　　③烧热锅，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，味精 、

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　　④原锅留适量油，