市民在家自制清明粄 。家人围在一起 ，店里青团日常日均销量200至300个，只见店内一派忙碌景象 ，焯水 、
每到清明时节 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。刚出锅热气腾腾 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节当天最旺 ，用来馈赠亲友 。剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。艾叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，回到家中，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满足不同市民的口味需求。耗时长 ，外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制，” 她告诉记者 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
有时候还供不应求。他告诉记者 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，前来购买的市民络绎不绝 。第二天一早蒸制，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，香味更浓郁 。反复揉面至面团有韧劲 ，约25分钟后 ，店内青团订单以本地食客为主 ，满是家的味道与节日仪式感 。满城艾草香与烟火气交织 ，从摘叶 、如今线上预订、清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上 。一天大概能卖400个，白头翁 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，到一遍遍揉面 、芋泥三种口味 ，不少市民也忙着采摘青草、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，豆沙 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
传统滋味历久弥香，”李先生说 ，除了传统无馅清明粄，
掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，洗净 、最高峰能卖上千个 。市场上的清明粄也早早进入热销期。“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。择叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。造型上很难做出新意，每一步都遵循传统制法 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，青团被摆在商超 、