肉洗净切方块 ，那就慢慢炖吧 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，饕姐解谗 。特别提醒 ，整个放入 ，可惜俺没工夫熬） ，高压锅里的水以略没过肉即可，倒入清水（有骨头汤最好了，一起煸炒至出香味 ，期间别忘添水） 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，这时肉变成了深红色；
3 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加大料 ，
5 、肥肉 、俺出来乍到，越烂越好 ，或没高压锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盖上盖焖煮25分钟后 ，炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，桂皮 、再开火收汁 ，放入葱 、吃起来不腻 ，熬出汁后 ，炸到肉的外表有些金黄 ，不要太多 。再炖3分钟 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。略拍 ，动作要快 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒油适量，给各位饕哥、肉是喜糖的 。加入盐适量、
1 、橙子皮（非陈皮）） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、冰糖最好 ，然后很重要——别忘放糖 ！花椒煸炒 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，别怕） 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，醋1/5勺 、停火自然冷却 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加味精一点 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后——上高压锅 ！大火烧开，去皮 ，然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、干辣椒 、）不用怕放多 ，2厘米见方 ，糖半勺 、只管长宽）；
2 、（俺是放2匙 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不然干脆不做 。八角 、至少1汤匙，可加点香菜 ，瘦肉基本各占一半 ，做法肯定不一样 。倒入炸好的肉 ，姜 、 炸这道工序少不得，
另起锅 ，鸡精半勺、翻炒一下，不同地方 ，汁浓后 ，至少一小时 ，大火爆炒三分钟 ，份量至少一头 ，（要是有时间 ，不然糖会糊的 。白糖也行 ，锅里放油（多放点） ，加盐，料酒两勺 、